DISTILLAZIONE ENOLOGICA. MANUALE PER LA PRODUZIONE DI ALCOL ETILICO, GRAPPA, BRA
di DE VITA PIETRO; DE VITA GIORGIO
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- Titolo: DISTILLAZIONE ENOLOGICA. MANUALE PER LA PRODUZIONE DI ALCOL ETILICO, GRAPPA, BRA
- Autore: DE VITA PIETRO; DE VITA GIORGIO
- Editore: HOEPLI
- Settore: ENOLOGIA
- Collana: BIBLIOTECA TECNICA HOEPLI n° 0
- Anno: 2022
- EAN: 9788836008766
- Pagine: 336
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
Classificazione CEE
La distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una panoramica dettagliata degli impianti di produzione di alcol, grappa e brandy. Il volume analizza le complesse tecnologie impiegate per la lavorazione di prodotti e sottoprodotti ottenuti dalla distillazione, anche nell'ottica di creare nuovi modelli di economia circolare per la salvaguardia dell'ambiente e la riduzione dell'inquinamento. Corredato da numerose immagini e tabelle che agevolano la comprensione della trattazione e da un indispensabile glossario per un corretto accesso al linguaggio tecnico-scientifico della materia, il testo contiene inoltre una raccolta aggiornata delle principali disposizioni normative del settore. Frutto di un lungo lavoro di ricerca, questo libro si propone di fornire a tecnici, professionisti e studenti, nonché agli operatori, un valido strumento didattico e di lavoro, finalizzato alla conoscenza e all'approfondimento delle più avanzate tecnologie meccaniche per la valorizzazione dei distillati.